北京三源里、上海蒙西、杭州红石板……在一二线城市,菜市场正成为打卡热门地,特色小城的菜市场也跟着走红。美团、大众点评数据显示,近一个月,“菜市场”搜索量环比增幅超120%,相关攻略笔记数增幅超110%,评价数增幅超170%。
“把蒙西菜市场当作上海City Walk的首站,早饭来一份老上海羌饼,门口咖啡店买一杯咖啡,跟修补衣服的上海老阿姨聊天,是属于上海的浪漫。”大众点评评价区,年轻人正在菜市场里回归百姓生活。浏览大众点评时会发现,吃惯了连锁餐厅、速食外卖的年轻人,正把寻常不过的家常味,书写成菜市场City Walk的“美食新鲜事”。
以特色四大金刚 “羌饼、熏鱼、妃灵、白斩鸡”著称的上海蒙西菜市场,就是一个典型。“这周末天气好,跟朋友溜达到蒙西菜市场。”在上海工作的“95后”李迟表示,一直想打卡市场里的网红美食店,在线下市场里边逛边吃,很解压。
(资料图)
在杭州,清晨六点就人声鼎沸,生活气十足的凤起农贸市场,则是这座城市年轻人的“菜市场文学素材库”。“酥鱼四十一斤,鱼肉鲜嫩多汁,外皮酥脆入口即化,第一口就被惊艳到。”“光头卤鸭很值得买,口味偏甜但香,没有膻味。”“方爷爷方奶奶的蜜藕,软糯,赠送的调料汁香甜。”通过观察发现,不仅在杭州,各地菜市场的大众点评评价区,菜市场美食测评折射出当代年轻人逛菜市场的热情。
美食测评之外,年轻人甚至把大众点评评价区、问答区和攻略笔记,写成了一份“菜市场导览”。“5号线坐到建国北路,一楼是熟食档口,炒货店和水果店,二楼是肉档、蔬菜档口,以及特色海鲜。”“总体卫生环境好,规划合理布局,产品一目了然。”“酥鱼先称后炸,29块钱大约7、8块,糯米藕一个差不多20块。”以凤起农贸市场的评价区为例,菜场布局、菜品价格、出行路线、营业时间……各类信息事无巨细。
对于当代年轻人来说,菜市场的趣味远不止美食烟火气。在大众点评上,萌宠摊主、菜市场咖啡店、摊位间艺术展,都是他们爱上菜市场的理由。“我去逛苏坡农贸市场,大多时候就是转转,甚至会特地去探望小猫小狗摊主,心灵就被治愈了。”“85后”成都本地人陈颖在大众点评评价区写道,小时候总是陪父母去菜市场买菜,长大后,菜场相比于购物场所,更像是“心灵解压仓”。
与陈颖不同,在大众点评上,杭州咖啡爱好者们,则是因为一间咖啡店爱上了菜市场。“开在红石板菜场里,咖啡混合了地气菜气海鲜气,很有意思。”“95后”新杭州人谢坤表示,第一次团购了“一豆两喝”,豆子酸味非常高级。“隔壁面馆17块钱的杭式拌川,配一杯美式咖啡。”谢坤口中这家“菜市场咖啡店”,就是红石板农贸市场的VEGE COFFEE。“90后”主理人黎桂宏表示,开店三年多,今年特地来菜市场打卡的年轻人明显变多,“以前店里顾客基本是附近居民,现在更多是年轻新客。”他表示,年轻人把“闲逛菜市场”当作一种新休闲方式,店里生意也更好。据透露,近半数新客是被大众点评的攻略评价“种草”。“老客人喜欢上大众点评写菜市场游记,对小店来说也是引流。”
当年轻人不断涌入菜市场,菜市场自身也开始尝试迎合年轻人的喜好。越来越多的设计师、策展人和画家把目光投向菜市场。在北京三源里、上海乌中集市等地,各类展览将菜场重构为全新的生活方式空间。“三源里的书法展,把艺术融入了生活,又本土又俏皮。”“可爱的字体配上接地气的标语、告示和菜名,字的内涵一下子被具象化了。”慕名前来的年轻人,在大众点评上记录下“展览观后感”。
今年以来,随着文旅市场加速复苏,最懂旅游的年轻人,将菜市场作为打卡地更是带火了一批小城农贸市场。被演唱会经济带火的衢州松园菜市场,就是一个例子。在这里,本地人的早餐天堂,如今不再只属于本地人。“去衢州听演唱会,正好来网红松园农贸市场觅食,搁袋饼类似烧饼,夹上油条太美味了。”从上海来看张信哲演出的吴晶说。
“周末来衢州玩,早餐专门来大名鼎鼎的松园菜场,特意每样都少买点,能够多吃些品种。鸡蛋粿是把大号的蛋液灌进面里,非常香。”“下了高铁就直奔花园菜市场,小秀蛋糕点心的乌饭麻糍好吃。”在大众点评评价区,不仅是衢州松园,在台州、无锡等小城菜市场,都挤满了体验当地美食的外地游客。大众点评数据显示,近一个月,衢州“松园菜市场”搜索量环比增幅超过60%,相关评价数增幅超100%,笔记攻略数增幅近70%,台州“花园菜市场”、无锡“稻香市场”搜索量增幅均超50%。
而在云南等地,菜市场之于游客来说,更多了一份神秘感。在云南普洱五一市场,药根、蜂蛹、人生果……处处都是年轻人的“知识盲区”。“见到了很多没见过的菌子、蜂蛹,就像来到了另一个奇妙世界。”“巧遇六月普洱药根节,入口就是长长的药根摊位,外地人一个也不认识,到处拉着摊主问。”浏览五一市场的大众点评评价区,仿佛上了一节别开生面的“生物实践课”。在新疆伊宁,大众点评上天山街综合农贸市场的评价区,芝麻馕、酸奶疙瘩、马肠马肉、各色干果则是内陆游客笔下的“稀罕货”。
对于年轻人来说,菜市场打开的“新天地”远不止这些。桂林黑山早市震惊游客的超高性价比、深圳荷花菜市场里的潮汕老家酱料、厦门八市的鲜美海鲜……在大众点评上,属于菜市场的新时代烟火故事,正在被年轻人重新记录。
大众点评相关负责人介绍,近年来,生活在城市快节奏之中年轻人,对“烟火气”表现出前所未有的热情。而菜市场则是都市里的一个窗口,年轻人得以在这里,从一蔬一饭中体会风土人情。
(文章来源:经济参考网)
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